Personne ne travaille ici. - Un expert en fabrication de saucisses transforme une boucherie en un espace de distribution automatique.
Le meilleur boucher d'Allemagne, Oliver Weber (57 ans), de Sulzbach près de Francfort-sur-le-Main, cherche depuis des années des vendeurs et un maître-boucher, mais en vain. Il s'agit de sa dernière tentative pour pourvoir ces postes : Weber envisage de transformer sa boucherie en un distributeur automatique. L'ordinateur vendra alors des saucisses comme le salami, la saucisse jaune, le jambon, etc.
Il est connu comme le "roi de la viande en conserve" et produit la meilleure saucisse de foie d'Allemagne. En moyenne, il remporte 20 médailles d'or par concours pour ses produits.
Du boucher au distributeur automatique
Pourtant, malgré les récompenses et les éloges, la pérennité de sa boucherie est menacée. Weber déclare : "Je suis dans la cuisine à saucisses tous les jours, du matin au soir, et je sers pendant la journée." Il n'a que deux employés, ce qui n'est pas suffisant pour assurer le fonctionnement de la boutique tout au long de la semaine. Weber se désole : "Je n'arrive pas à trouver plus de personnel ou un maître-boucher pour m'aider."
Ensuite, une mesure radicale a été prise : À partir de l'été, il ne pourra plus ouvrir son magasin que trois jours par semaine. Les autres jours, des distributeurs automatiques remplaceront son personnel pendant la période de transition.
Il s'agit d'une initiative audacieuse en Allemagne, où aucune boucherie traditionnelle n'a été transformée en distributeur automatique sans personnel. Il est actuellement à la recherche de fournisseurs capables d'offrir ce service.
M. Weber explique : "Je n'ai pas d'autre choix. La charge fiscale qui pèse sur les entreprises est trop lourde pour les salariés. L'écart entre le revenu des citoyens, qui est excessivement élevé, et leur salaire est trop faible, ce qui fait que beaucoup perdent la motivation de travailler. Le travail doit être rentable, ce qui n'est plus le cas aujourd'hui.
Les données sont décourageantes. 800 boucheries ferment chaque année. Il ne reste plus que 10 335 boucheries spécialisées en Allemagne. M. Weber déclare : "On peut calculer combien de temps il restera des boucheries. Nous devons agir maintenant.
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Source: symclub.org
