TOUR D'HORIZON DES RESTAURANTS DE VEGAS : Boire et manger en secret sur le Strip
Le stand de donuts Easy de la hall de nourriture Proper Eats au Resort et Casino Aria dissimule un secret. Derrière une façade faussse près de la machine à cappuccino de Easy Donuts se trouve une boîte clandestine opérant depuis le 4 février. Recouvert de velours plush de canapé d'amour, Easy's — conçu par Alessandro Munge de Toronto's Studio Munge — est un endroit sombrement éclairé mettant en valeur de la musique jazz par des groupes et des musiciens solos utilisant des pédales de boucle.
Lentement, le secret s'ébruite.
Easy's sert des donuts et de l'hareng de caviar (à partir de 130 $ pour 30 grammes de Siberian Supreme jusqu'au prix de marché pour Imperial Golden Osetra Malossol) et des cocktails excentriques par le mixologue Eric Hobbie. Demandez le Cœur de l'Océan ($50) et vous recevrez une journée à la plage. Tequila, orgeat, citron, fraises et une mousse de sel de mer noir combinent dans une cuve de coquilles de mer de San Diego. Il est servi sur une planche de quai avec une brume de glace sèche mélangée à du huile de cocotier pour sentir comme de la crème solaire.
" Ce que nous avons créé avec Easy's était un bar intime et cool de cocktails ", a déclaré Andy Masi, fondateur et PDG de Clique Hospitality, à thrillist.com.
Clique a créé not only Proper Eats mais aussi une autre boîte clandestine, Barbershop Cuts & Cocktails, au Cosmopolitan. Là, derrière la porte de nettoyage d'un bar de style 1950, se cache une bar à whisky dans le style de la Prohibition.
Il n'y a pas de mot de passe pour entrer à Easy's. Regardez simplement le ruban velours. Mais des réservations sont une bonne idée, car il ne peut accueillir que 42 personnes avec une capacité de 75.
Easy Donuts est en réalité une épicerie fonctionnelle, avec des donuts spécialisés avec des garnitures de glace ou de fruits, des croissants, des quiches et des sandwiches. Mais seulement de jour. Après 18 heures, tous les pâtisseries derrière la verrière sont à usage d'affichage uniquement.
Arrivées et Départs
Les propriétaires du bar Splash Fresca — qui ont ouvert dernier décembre au Flamingo et prévoient bientôt la mise en service d'une deuxième location aux Grand Canal Shops du Venetian — semblent ouvrir une auberge. Selon des documents découverts et signalés par le site web whatnowvegas.com, Tony Ravelo et son partenaire de Splash Fresca, Matt Pinal, prévoient d'introduire Michos Tacos à Resorts World. Il y avait deux Michos Taco Shops à San Diego jusqu'il y a relativement récemment. Les deux ont fermé.
Le restaurateur las vegas Patric Yumul et le chef étoilé Michelin Michael Mina sont derrière un marché alimentaire appelé The Sundry, qui devrait ouvrir ce printemps dans le développement upscale UnCommons à l'ouest de Vegas. Il comportera deux restaurants complets et une douzaine d'autres stations de nourriture et de boisson, ainsi qu'une cuisine commune (avec une table de chef), une bar centrale, une zone de repas communautaire et des espaces extérieurs.
L'un des deux restaurants est Mizunara, un relais de chef Shotaro Kamio de Berkeley, Calif. son bar de sushi tempaki, qui propose des sushis traditionnels et modernes roulettes à la main. L'autre est B.S. Taqueria de Chef Ray Garcia, qui possède également ¡Viva! à Resorts World. Offrant des combinaisons de tacos excentriques telles que huître et lard, c'est un relancement de la fameuse taqueria downtown LA B.S. Taqueria que Garcia a fermée en 2019. (Originellement, UnCommons prévoyait d'accueillir La Mardina, un taqueria végétarienne de Michelin-étoilé Dominique Crenn, mais ces plans sont tombés à l'eau.)
