ROUNDUP DES RESTAURANTS DE VEGAS : Au Revoir Aureole, Hello 'Top Chef' stars, Vic's, & Durango Food Hall
Après 20 ans d'attraction touristique de Mandalay Bay, le restaurant Aureole de Chef Charlie Palmer, avec ses "angeaux de vin" qui volent defiance des lois de la gravité et qui récupèrent des bouteilles de vins de leur tour de vin à quatre étages, ferme. Et ces "angeaux de vin" se rendent probablement ailleurs.
"Le restaurant restera toujours des souvenirs chers pour moi et l'équipe que nous avons construite ensemble," a déclaré Palmer dans un communiqué de presse. "Nous sommes fiers de ce que Aureole a servi de foyer pour des chefs, sommeliers et équipes de service de table phare du prochain génération de l'hôtelier."
Le lieu sera cédé à Retro par Voltaggio, une concept de restauration familiale américaine des frères Voltaggio, étoiles de "Top Chef". Featuring des classiques telles que le thermidor de homard, le pot-roast et la salade Caesar, il devrait débuter printemps 2023, selon les termes de MGM Resorts sous la forme d'une "résidence culinaire de un an".
Les frères Voltaggio avaient auparavant deux résidences similaires à Bellagio, et MGM National Harbor accueille leur Steak House des frères Voltaggio. Il est raisonnable de supposer que une "résidence culinaire" est une façon politée de dire que si le restaurant temporaire est un succès cuisinier en fou rire, il sera rendu permanent.
Stations Food Stations
Le Durango Resort, le casino hotel de 750 millions de dollars de Station Casinos en construction dans le sud-ouest de Las Vegas, a révélé les détails du hall des restaurations qui ouvrira avec la propriété à l'automne 2023. Les buffets dans les nouveaux hôtels sont maintenant une chose du Las Vegas ancien.
Parmi les établissements occupant les 25 000 pieds carrés de l'espace, conçu par Hatch Design Group, figureront :
- Fiorella : Une succursale du bar à pâtes de Philadelphie de James Beard Award-gagnant Marc Vetri.
- Yu-Or-Mi Sushi : Ce restaurant japonais hipster s'étend de Vegas downtown et propose du sushi frais et des plats végétariens.
- Irv’s Burgers : Une institution de Los Angeles fameuse pour ses hot-dogs, ses sandwiches de pastrami et ses frites au fromage chili.
- Prince Street Pizza : Un pizzeria manhattanaise connue pour ses pizzas siciliennes.
- Uncle Paulie’s : Une célébration du sandwich de déjeuner new-yorkais.
- Shang Artisan Noodle : Des dumplings, soupes de nouilles et des plats de chow mein de la cuisine locale réussie de Vegas.
- Oyster Bar : Des huîtres fraîchement décortiquées et des chowders et des gumbos à la saveur populaire suivant ce populaire bar à huîtres de Palace Station.
- Nielsen’s Frozen Custard : Cette marque est connue pour ses crèmes glacées et ses concretes.
De plus, en lice à Durango's food hall figurent un établissement de restauration mexicaine de Clique Hospitality, un steakhouse de Chef Danny Ye et un restaurant de grillade côtière d'un groupe appelé Lettuce Entertain You.
Un Bon Signal
Vic’s Las Vegas — un nouveau bistro italien et club de jazz développé par Porchlight Hospitality — a ouvert dans le Symphony Park downtown la semaine dernière avec un thème Las Vegas unique. Le Vic en question n'est autre que Vegas Vic du fameux panneau d'affichage de Fremont Street.
Et si vous oublierez cela en jouissant de vos morceaux de Miles Davis et de vos morceaux d'aubergine crispée avec des olives marinées de Castelvetrano préparées par le Chef Miguel Magana, le lieu de 8 560 pieds carrés comprend une réplique de 20 pieds du légendaire neon.
Pour plus d'informations, consultez vicslasvegas.com.
En raison de la fermeture d'Aureole à Mandalay Bay, les nouvelles de la restauration qui prendra sa place, Retro par Voltaggio, pourraient apparaître à la une des informations culinaires. De même, les informations sur l'ouverture de Yu-Or-Mi Sushi, un restaurant japonais populaire qui s'étend au nouveau lieu, peuvent émerger.
