Recherche complète sur les goûts, les coutumes, les dépenses et bien plus encore en matière de barbecue américain
Le barbecue dans l'arrière-cour est un succès garanti dans toute l'Amérique. Des hamburgers grillés à la délicieuse poitrine de bœuf, c'est un festin fantastique qui fait que les gens en redemandent. L'industrie des grillades aux États-Unis est florissante, atteignant une valeur fantastique de 3,28 milliards de dollars !
Pour rendre hommage à la Journée nationale du barbecue, le 16 mai, nous avons mis le feu aux poudres (en menant une enquête nationale et en utilisant un indice pondéré) afin d'examiner le cœur de la culture du barbecue. Qu'il s'agisse du comportement des amateurs de barbecue, de leurs goûts, du classement des États en fonction de leur maîtrise des grillades ou de la mise en lumière des États les plus adeptes des barbecues, nous avons creusé dans les moindres détails.
Voici les résultats de cette enquête :
- En moyenne, les Américains dépensent 89,61 dollars par séance de barbecue, soit un total de 1 433,76 dollars par an.
- Le plat idéal des Américains pour le barbecue : hamburgers (34,6 %), épis de maïs (48,8 %), salade de pommes de terre (21,5 %), le ketchup (44,5 %) s'imposant comme le condiment préféré.
- Le Mississippi remporte la palme de l'État le plus friand de barbecue, avec un score de 83,6/100.
- En termes de dépenses, le Dakota du Nord remporte la palme, avec 166,70 dollars par séance de barbecue, soit un montant substantiel de 2 283,79 dollars par an.
- Le Kansas et le Montana obtiennent une note de 4,3/5, dépassant la moyenne nationale de 3,5/5, ce qui les place en première position pour l'auto-évaluation de la maîtrise du barbecue.
Dans la cuisine : Habitudes de cuisson au barbecue et préférences gustatives
Quelle meilleure façon de profiter d'une belle journée ensoleillée que d'allumer le gril ? Les Américains sont impatients de faire monter la température de leurs barbecues, puisqu'ils prévoient de faire des grillades 8,6 fois au cours des prochains mois. C'est 53,7 % de plus que la moyenne annuelle (16) ! Et le montant total dépensé pour ces 8,6 grillades s'élève à 770,64 dollars pendant les mois d'été, soit la somme impressionnante de 1 433,76 dollars par an.
Lorsqu'il s'agit du repas classique du barbecue, le gagnant est un hamburger juteux (34,6 %). Pour l'accompagnement, c'est l'épi de maïs (48,8 %), tandis que la salade de pommes de terre (21,5 %) complète les choix les plus populaires. Et quel est l'intérêt des barbecues ? 58 % des personnes interrogées apprécient la cuisine barbecue classique, comme les côtes, la poitrine et les macaronis au fromage pour leurs papilles gustatives. En outre, 45 % pensent que les rassemblements d'amis et de proches sont l'occasion rêvée d'allumer le gril.
Il est intéressant de noter que 43 % considèrent qu'une journée ensoleillée est le meilleur prétexte pour enflammer le gril. Enfin, c'est le 4 juillet qui remporte la palme : 64,6 % des personnes interrogées considèrent le jour de l'indépendance comme l'événement barbecue le plus important de l'année. Faites un clin d'œil aux États-Unis pour une fête du barbecue garantie qui fera de cette journée un souvenir inoubliable, avec des hot-dogs fumants, une salade de macaronis crémeuse et du maïs au beurre, le tout couronné par un feu d'artifice éblouissant.
Showdown Showdown : Les États américains les plus adeptes du barbecue
En interrogeant 4 000 Américains, nous avons établi un indice pondéré qui nous a permis de déterminer les États les plus férus de barbecue. Cet indice prend en compte les grillades, la participation à des événements liés au barbecue, les repas pris dans des restaurants spécialisés dans le barbecue et les dépenses liées à la restauration pour le barbecue dans chaque État.
Avec un score exceptionnel de 83,6/100, le Mississippi s'impose comme l'État le plus féru de barbecue. Avec une moyenne de 19,9 grillades par an, les habitants du Mississippi ne se laissent pas décourager par le mauvais temps. En convertissant ce chiffre en dépenses totales, ils consacrent 1 627,82 dollars par an à leur passion pour le barbecue. Les Mississippiens sont également de grands participants aux événements BBQ, avec 9,8 événements par an, et se rendent dans les barbecues de leur choix environ 9,7 fois par an.
À leur gauche, la Louisiane remporte la médaille d'argent (77,4/100). En allumant le gril 27,3 fois par an, elle devance le Mississippi en termes de fréquence des grillades. Leurs dépenses moyennes pour les barbecues, 105,40 dollars, représentent un montant annuel impressionnant de 2 877,42 dollars. Bien que la Louisiane dépasse le Mississippi en matière de grillades et de dépenses, sa participation à des événements barbecue (4,2) et ses visites de restaurants (5,1) sont inférieures à celles du Mississippi. Peut-être préfèrent-ils leurs aventures barbecue à la maison.
(Remarque : les chiffres américains mentionnés sont calculés sur la base d'un montant de 89,61 dollars par séance de barbecue).
Le Dakota du Sud arrive en tête pour les barbecues, avec un score de 72,6 dans notre classement des meilleurs États américains pour les grillades. Avec 25,3 séances de grillades par an, cet État n'est pas un novice lorsqu'il s'agit d'allumer le gril. En dépensant 65 dollars par barbecue, le Dakota du Sud investit au total 1 644,50 dollars dans ses aventures gastronomiques dans l'arrière-cour. Pour ajouter plus de saveur à leur scène barbecue, ils assistent à des festivals 4,3 fois par an et vont manger dans leurs barbecues préférés 7,8 fois par an. Ils savourent vraiment chaque bouchée !
En quatrième position, l'Alabama obtient un solide 70,8 points, tandis que le Missouri prend la cinquième place avec un score de 69,6 points.
Où est le Texas (et les autres États réputés pour leurs barbecues) ?
Il est peut-être surprenant de constater que des hauts lieux du barbecue comme la Géorgie (13), le Texas (17), la Caroline du Sud (20), la Floride (21), la Caroline du Nord (22), le Tennessee (24) et New York (29) ne sont pas en tête de peloton pour ce qui est de la fréquence des grillades ou de la participation à des événements liés au barbecue.
En moyenne, ces sept États participent à moins de trois événements barbecue par an, avec un maximum de sept visites dans des restaurants barbecue. Cela équivaut à un repas dans un restaurant de grillades une fois tous les deux mois. Il est clair que ces États privilégient la qualité à la quantité, ce qui laisse supposer que leurs compétences en matière de barbecue sont de premier ordre.
Le jeu des grillades en Amérique : Qui pense être le meilleur ?
Nous avons demandé à nos 4 000 participants d'évaluer leurs compétences en matière de barbecue, de "brûlé" (0) à "perfection" (5), afin de découvrir les États qui se considèrent comme les meilleurs grilleurs du pays. Découvrez ces résultats alléchants !
À égalité en première place, le Kansas et le Montana obtiennent tous deux un score impressionnant de 4,3 étoiles pour leur maîtrise du barbecue, soit environ 81 % de plus que la moyenne nationale de 3,5. Ils enflamment non seulement leurs grils, mais aussi leur confiance en eux.
Pour la deuxième place, le New Hampshire brille avec une note de maîtrise du barbecue de 4,1 étoiles. Leur faible participation aux événements barbecue (1,4 fois par an) et leur faible fréquentation des restaurants (2,1 fois par an) révèlent une préférence pour les grillades dans leur propre jardin.
Troisième ex-aequo, l'Alaska, DC et le Vermont se partagent une note de 4 étoiles pour leurs compétences en matière de barbecue. Se situant dans les trois derniers rangs de notre indice des États amateurs de barbecue, il semble que ces États privilégient les plats faits maison plutôt que ceux préparés au restaurant.
En quatrième position, le Colorado dépense 3,9 dollars par séance de grillades, tandis que la Louisiane et l'Oregon arrivent ex-aequo en cinquième position, avec une note d'auto-approbation de 3,8 étoiles.
Grill-O-Nomics : Les Américains qui dépensent le plus pour leurs barbecues
Le Dakota du Nord est le roi des dépenses pour les barbecues, avec 166,70 dollars par séance de barbecue ! Avec 13,7 sessions de grillades par an, ils dépensent un total impressionnant de 2 283,79 $ pour leurs extravagances de grillades. Ces dépenses sont 81 % plus élevées que la moyenne nationale de 1 433,76 $ !
Deuxième au classement des dépenses, la Californie dépense la somme considérable de 110,90 dollars par séance. Avec 12,6 séances de grillades par an, ils dépensent 1 397,34 dollars pour leur dose de barbecue.
La troisième place revient au Connecticut, qui dépense 108,30 dollars par séance, soit 1 667,82 dollars par an. Si l'on considère qu'ils font des barbecues 15,4 fois par an, cela fait beaucoup d'argent uniquement pour les grillades.
La quatrième place est occupée par le Rhode Island, avec un coût de 105,90 dollars par séance de grillades, et la Louisiane arrive en cinquième position avec 105,40 dollars dépensés par séance de barbecue.
Mentions honorifiques : Les pionniers du barbecue
Voici un aperçu des États qui ouvrent la voie en matière de barbecue :
Le champion des grillades estivales : Le Dakota du Sud profitera au maximum de l'été, avec un nombre impressionnant de 14,8 barbecues cette saison !
Gourou des grillades tout au long de l'année : la Louisiane règne en maître sur les grillades tout au long de l'année, avec 27,3 grillades par an.
Les champions de la fréquentation des barbecues : Avec 9,8 festivals et pop-up shops à son actif, le Mississippi est toujours à la recherche du prochain événement barbecue.
Le restaurant BBQ de l'année : La Virginie-Occidentale est le meilleur ami de l'industrie de la restauration, puisqu'elle dîne 11,2 fois par an dans ses restaurants préférés.
Les plus dépensiers en matière de barbecue : Le Dakota du Nord dépense 166,70 dollars par séance de barbecue, ce qui est tout simplement extravagant.
Une conclusion qui fait grincer des dents
D'un État à l'autre, chacun a ses propres saveurs en matière de barbecue. Mais une chose est sûre : Les Américains partagent une profonde passion pour les barbecues fumants et tendres. Allumons nos grils, rassemblons nos proches et célébrons la Journée nationale du barbecue le 16 mai dans le plus pur style américain !
Méthodologie
Pour déterminer les meilleurs États américains en matière de barbecue, nous avons élaboré l'indice suivant :
- Fréquence des grillades : combien de fois chaque État allume-t-il son gril dans l'année ?
- Participation à des événements liés au barbecue : combien de festivals, de boutiques éphémères et d'autres événements liés au barbecue chaque État participe-t-il ?
- Repas au restaurant: combien de fois les habitants de chaque État se rendent-ils dans leurs restaurants de barbecue préférés ?
- Compétences en matière de barbecue : nous avons demandé à nos 4 000 répondants d'évaluer leurs compétences en matière de barbecue sur une échelle allant de 0 (brûlé) à 5 (perfection).
- Dépenses en matière de barbecue : combien d'argent chaque État consacre-t-il à ses habitudes en matière de barbecue ?
Les scores de chaque État ont été calculés comme suit :
- Pour la fréquence des grillades et la participation à des événements liés au barbecue, un chiffre plus élevé correspond à un meilleur classement.
- Pour les sorties au restaurant, nous avons calculé le nombre de fois par an.
- En ce qui concerne les compétences en matière de barbecue, les répondants ayant obtenu des notes plus élevées ont obtenu de meilleurs résultats.
- En ce qui concerne les dépenses liées aux barbecues, les répondants qui dépensent plus d'argent obtiennent de meilleurs résultats.
En mai 2024, nous avons mené une enquête nationale auprès de 4 000 habitants des États-Unis, afin de connaître leurs plats de barbecue préférés, leurs rituels de grillade tout au long de l'année et leurs capacités.
Pour créer le plateau de barbecue parfait, nous avons sélectionné les plats les plus appréciés en fonction des catégories suivantes : viandes, accompagnements grillés, accompagnements froids et condiments.
Nous avons ensuite établi un indice pour évaluer les différents aspects qui nous aideront à identifier les États les plus férus de barbecue :
- Fréquence des barbecues dans l'année - 25
- Nombre d'événements sur le thème du barbecue auxquels ils assistent chaque année - 25
- Nombre de fois où ils dînent dans des endroits où l'on fait des barbecues chaque année - 25 %.
- Budget type consacré aux barbecues - 25 %.
Nous avons attribué des notes et des classements à chaque État en fonction de sa passion pour le barbecue.
Au cours du processus de collecte de l'expertise de chaque État en matière de grillades, nous leur avons demandé d'évaluer leurs compétences en matière de barbecue sur une échelle de 1 (médiocre) à 5 (époustouflant).
L'âge moyen des personnes interrogées était de 41,1 ans. L'échantillon varié comprenait 55,5 % de femmes, 42,6 % d'hommes, 1,3 % d'individus s'identifiant comme non binaires et 0,5 % d'individus se spécifiant comme transgenres.
Utilisation équitable
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