Le prix du pétrole diminue. - Les Allemands utilisent jusqu'à 78 millions de litres d'huile de colza par an.
Un tiers des bouteilles d'huile alimentaire achetées en Allemagne étaient remplies d'huile de colza, selon l'OVID (l'association allemande de l'industrie de transformation des oléagineux), ce qui en fait l'huile la plus consommée. L'huile de tournesol arrive en deuxième et troisième position, avec 60 millions de litres, et l'huile d'olive avec 34 millions de litres. L'huile de coco et les autres huiles comestibles représentent moins de 2 % de la consommation totale, qui s'élève à 199 millions de litres.
En 2023, les consommateurs allemands ont acheté 11 % d'huile de cuisson en moins que l'année précédente. L'inflation et les prix des huiles de cuisson ont influencé leurs habitudes d'achat. Les prix des huiles de tournesol et de colza ont diminué en raison de la baisse des prix due à la guerre en Ukraine. En revanche, l'huile d'olive est devenue plus chère en raison d'une baisse de la production en Espagne, en Italie et au Portugal. Les prix à la consommation de l'huile d'olive pressée à froid étaient environ 50 % plus élevés à la fin de l'année qu'en décembre 2022.
Les nouvelles recommandations de la Société allemande de nutrition préconisent une consommation quotidienne de 10 grammes d'huiles végétales, y compris d'huile de colza ou de margarine à base d'huile de colza. Cela s'explique par la composition optimale de l'huile de colza en acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés. L'huile de colza est celle qui contient le moins d'acides gras saturés, 63 % d'acides gras monoinsaturés, beaucoup de vitamine E et un rapport sain entre les acides gras oméga-6 et oméga-3.
L'huile de colza raffinée convient à la friture et à la cuisson, mais uniquement si cela est indiqué sur la bouteille. En effet, la friture atteint des températures supérieures à 180 degrés. Les huiles végétales raffinées conviennent mieux à ces procédés car elles ne se décomposent pas aussi facilement sous l'effet de la chaleur. Les huiles végétales pressées à froid peuvent libérer des substances nocives si elles sont chauffées excessivement.
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Source: symclub.org
