Défaillance de la bière sans alcool - La Stiftung Warentest décapite la Störtebeker Foundation.
Les testeurs de Stiftung Warentest (StiWa) ont goûté vingt variantes non alcoolisées de pilsners, de lagers et de bières blondes. Cependant, ils auraient pu les goûter ou déclarer : "Les bières maltaises sont pour la plupart dignes d'éloges, mais quelques-unes ont des parfums peu attrayants avec un soupçon de moisissure, ce qui nuit à l'expérience globale."
L'évaluation porte sur douze "bonnes" bières. Si d'autres ont reçu une note satisfaisante, elles n'étaient pas toujours convaincantes sur le plan gustatif. Cependant, une bière a particulièrement échoué.
Une bière sans alcool qui tombe à plat
La Störtebeker, classée "suffisante", a reçu la note de quatre, ce qui équivaut à un niveau scolaire médiocre. StiWa a souligné qu'"elle ne contient pas d'"acide carbonique de fermentation" issu de la fermentation naturelle, mais essentiellement de l'acide carbonique d'origine fossile, ce qui est contraire à la loi allemande sur la pureté".
La loi allemande sur la pureté interdit les boissons autres que l'eau, le malt, le houblon et la levure, ainsi que le dioxyde de carbone provenant de sources alternatives. Störtebeker prétend respecter cette loi, mais, apparemment, ce n'est pas le cas.
Du "houblon aromatique à la moisissure"
Les dégustateurs ont été enthousiasmés par les arômes et les saveurs : "Cinq bières ont obtenu une note de 2,0 dans l'évaluation sensorielle : Warsteiner, Paulaner, Lidl, Carlsberg, Hacker Pschorr. Elles présentent une combinaison harmonieuse du parfum aromatique du houblon ou d'un doux parfum épicé".
À l'opposé, des bières moins séduisantes ont été testées : La Clausthaler sent le renfermé, tandis que la Flensburger Pilsner a un goût sucré dominant.
La Krombacher est félicitée pour sa mousse persistante, qui a duré le plus longtemps dans le test. Un avantage pour toutes les bières : "Aucune substance indésirable n'a été trouvée. Aucune bière ne contenait de pesticides". Ce n'était pas le cas lors des tests précédents.
Les utilisateurs de l'application peuvent consulter l'enquête sur les bières ici
Et la gagnante est...
La pilsner sans alcool Warsteiner (93 cents la bouteille) occupe la première place du classement StiWa. La Paulaner Münchner Hell (97 cents la bouteille) n'est pas loin derrière. Parmi les options à prix réduit, on trouve la Lidl Perlbacher (42 cents) et l'Oettinger (45 cents), qui permettent toutes deux de réaliser d'importantes économies.
Malgré le choix d'une bière sans alcool, "évitez de boire la bière trop froide. 6 à 8 degrés Celsius est la température idéale pour un équilibre parfait entre rafraîchissement et goût", recommande Stiftung Warentest.
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Source: symclub.org
