Trouvé dans les archives : - Ce message est-il la preuve évidente de l'amour ?
Le 11 juin 1924, une lettre a été exhumée des archives par le Dr Jörg Leist (89), ancien maire de Wangen im Allgäu. Cette lettre a été écrite par Oskar Farny (1891-1983), qui dirigeait alors une brasserie, à son épouse Elisabeth.
Il écrit : "Le soleil brille de mille feux et je t'adore". En guise de conclusion, il ajoute : "Hier, nous avons rempli 115 caisses de blé - de la première bouteille à la plus récente - avec une qualité d'une clarté éclatante". Il y a aussi un cœur avec une flèche de Cupidon.
Quelques années auparavant, un filtre à bière avait été mis au point. Elmar Bentele, l'actuel directeur de la brasserie Farny Edelweißbrauerei à Kißlegg, explique que cette technologie a permis de rendre la bière de blé limpide : "L'objectif était de créer une bière fraîche et pétillante."
La brasserie conserve la recette secrète
Aujourd'hui encore, la recette d'Oskar Farny est un secret bien gardé. Conformément à la loi allemande sur la pureté, la bière de blé cristalline se compose d'eau, de malt de blé, de malt d'orge, de houblon et de levure. Toutefois, la levure subit un processus de filtration supplémentaire dans ce type de brassage.
Le créateur présumé de la bière de froment cristalline, Oskar Farny, a été élu au Bundestag en tant que membre de la CDU en 1953. Après son décès, l'Edelweißbrauerei Farny a été reprise par une fondation.
Actuellement, l'Edelweißbrauerei Farny emploie 55 personnes et produit environ 100 000 hectolitres de bière par an.
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Source: symclub.org
