Le dessert exceptionnel atteint un nouveau sommet - Le gâteau de la Forêt-Noire domine le marché mondial
La cerise de la Forêt-Noire conquiert le monde !
Cela peut paraître surprenant, mais un gâteau au chocolat imbibé d'alcool, garni de crème et décoré de cerises remporte un franc succès auprès des gourmands du monde entier.
Et le nombre d'amateurs qui s'essayent à ce dessert augmente rapidement. Les recherches sur Google concernant le "Black Forest gateau" ont presque doublé ces dernières années, la plupart d'entre elles étant destinées à trouver une recette.
Mais qui l'a créé ?
Naissance du gâteau de la Forêt-Noire à Bad Godesberg
Cette délicieuse pâtisserie serait née à Bad Godesberg. Joseph Keller, un pâtissier souabe, a vendu sa création mondialement connue au Café Agner en 1915.
Keller avait l'habitude de servir de la crème et des cerises au café pendant les mois d'été, ce qui était très apprécié des étudiants. Un jour, il eut l'idée de transformer ce dessert en gâteau. Il mélangea la crème et les cerises à une base de gâteau imbibée de kirsch de la Forêt-Noire et recouvrit le tout de copeaux de chocolat. C'est ainsi qu'est né le gâteau de la Forêt-Noire.
Le retour du kirsch de la Forêt-Noire dans le monde entier
Ce gâteau très calorique a fait fureur dans le monde entier. À Trinidad, on trempe le gâteau au chocolat dans du rhum à haute teneur en alcool et on le recouvre de crème fouettée. Au Pakistan, on ajoute de l'eau-de-vie de cerise au gâteau, tandis qu'au Chili, les cerises fraîches sont incontournables. Le New York Times rapporte que ce dessert est également populaire au Népal, aux Fidji et au Zimbabwe. Les Chiliens mangent même le kirsch de la Forêt-Noire sans alcool.
Sanjeev Kapoor, un célèbre chef indien, a partagé sa recette préférée de gâteaux de la Forêt-Noire sur Instagram.
Pour la Saint-Valentin 2022, M&M's a lancé une édition spéciale de "Black Forest gateau". Leur site web propose également une recette de "Schwarzwälder Kirsch Happen".
Une entrée dans le "Livre Guinness des records"
Ce gâteau n'est pas seulement un phénomène mondial, il est également entré dans le "Livre Guinness des records". En 2006, lors du "Black Forest Experience Day" à l'Europa-Park de Rust, 13 pâtissiers ont créé le plus grand gâteau de la Forêt-Noire du monde.
La liste des ingrédients : 5 600 œufs, 800 kilos de cerises, 700 litres de crème, plus de 1 000 kilos de pâte, 40 kilos de copeaux de chocolat et 110 litres de kirsch. Ce gâteau de 80 mètres carrés, pesant 2 963 kilos, a été découpé en 16 000 morceaux et dévoré par les visiteurs.
Une fête pour le gâteau de la Forêt-Noire
Ce dessert mondialement populaire est désormais célébré tous les deux ans à Todtnauberg, dans le Bade-Wurtemberg, à l'occasion du "Festival du gâteau de la Forêt-Noire". Des pâtissiers amateurs et professionnels s'affrontent sur la base de leur savoir-faire, de leur apparence et de leur goût. Un jury sélectionne le gâteau gagnant.
Si vous avez envie d'une bouchée de ce gâteau, vous trouverez plus d'informations sur le gâteau de la Forêt-Noire et sur le festival ici.
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Source: symclub.org
