Tous les détails concernant les grillades en plein air. - Ces conseils utiles vous aideront à devenir un bon barbecueur.
### La saison des barbecues
L'été est synonyme d'odeurs de grillades. Avant de faire chauffer le gril, il convient de prendre en compte quelques conseils et techniques importants. Du choix du charbon de bois à l'équipement de base, il y a beaucoup de choses à prendre en compte !
L'histoire du barbecue
La découverte du feu a marqué le début du mode de vie de nos ancêtres. Sans se réunir autour d'un feu, nous n'aurions peut-être jamais découvert les joies du barbecue.
Les archéologues ont trouvé des traces de viande carbonisée dans d'anciens foyers, ce qui laisse penser qu'il s'agit de l'une des premières méthodes de cuisson. Les gauchos argentins faisaient rôtir des moutons et des chèvres entiers à même le sol, tandis que les Chinois et les Français développaient d'anciennes techniques de grillade à l'aide de pierres chaudes. Les Romains et les Grecs utilisaient également des grils. Les Créoles ont ensuite apporté des épices en Amérique, affinant encore le processus de cuisson au barbecue.
La cuisson au barbecue a été popularisée après la Grande Dépression, lorsque George Stephan a inventé le kettle grill en 1951. Après la Seconde Guerre mondiale, il est également devenu populaire en Allemagne.
Les outils indispensables au barbecue
Disposer du bon équipement est la clé d'un barbecue réussi. Outre les pinces et les gants, il existe d'autres outils et gadgets indispensables pour les vrais amateurs de barbecue.
Outre les ustensiles nécessaires, le type de barbecue est également essentiel : gaz, charbon de bois ou plaque de cuisson. Chacun présente ses propres avantages en fonction de l'endroit où vous vous trouvez et de vos préférences.
Si vous optez pour le charbon de bois, utilisez du charbon de bois de haute qualité fabriqué à partir de bois ou de coquilles de noix de coco. Il faut environ 20 à 30 minutes pour le laisser refroidir avant de l'utiliser. Une trop grande quantité de charbon de bois peut entraîner une surchauffe, tandis qu'une quantité insuffisante peut entraîner une cuisson incomplète. Retirez soigneusement les cendres à la fin de la cuisson.
Quand et où faire des barbecues
La saison des barbecues commence généralement au printemps avec des ingrédients délicieux comme les asperges et les fraises. Mais c'est en été que le barbecue prend tout son sens : c'est le moment idéal pour les réunions de famille et les salades d'été fraîches. En automne, le poisson fumé est au menu, et le barbecue peut même être apprécié en hiver avec du vin chaud, du chocolat chaud ou des plats copieux.
Bien qu'il soit pratique de faire un barbecue sur son balcon ou sa terrasse, il convient de respecter certaines règles. Vérifiez auprès de votre propriétaire s'il autorise les barbecues sur le balcon ou utilisez un gril électrique pour vous conformer à la réglementation.
Si vous envisagez de faire un feu ouvert dans votre jardin, renseignez-vous auprès des autorités locales ou de l'administration municipale pour obtenir un permis. Il est illégal de faire des feux en plein air dans les réserves naturelles, les parcs nationaux ou les espaces publics, ainsi que dans les forêts, quelle que soit la période de l'année.
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Source: symclub.org
